admin
الادارة
الصفة : 
الصفة : 
الأوسمة : 
المزاج : 
المهنة : 
بسكوتي الفضلة : 
مشروبي المفضل : 
الدولة : 
 الابراج : 
عدد المساهمات : 1340
نقاط : 3930
السٌّمعَة : 6
تاريخ الميلاد : 01/06/1989
تاريخ التسجيل : 21/07/2011
العمر : 34
الموقع : سوريا الله حاميها
 المزاج : نحمد الله
بطاقة الشخصية
الصفة:
أحلى شي سويتو بحياتي:  آخـر مواضيعي | | |
 | | موضوع: طريقة عمل كبسة الدجاج الإثنين أغسطس 15, 2011 8:15 am | |
|
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
* دجاجة وزنها كيلوغرام واحد
* 3 أكواب من الأرز البسماتي
* نصف كوب من الزيت النباتي
* 4 أكواب مرقة دجاج
* 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
* رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
* رأس فليفلة أخضر حلو مفروم
* 4 حبات بندورة مفرومة ناعماً
* ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
* 3 إلى 4 حبات هال
* عودا قرفة وملح
* 4.5 أكواب من مرقة الدجاج
* ملعقة طعام من برش البرتقال
تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح، والغار، والبصلة، وحبات الهال، وعود القرفة.
حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.
ينقع الأرز في الماء الفاتر المملح لمدة 2 إلى 3 ساعات.
يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى يذبل. تضاف البندورة والفليفلة والتوابل. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق للحصول على مزيج لذيذ.
يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط السابق مع 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يرتاح.
يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع الدجاج.
| |
|
اليومية